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维生素B2

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浏览:- 发布日期:2017-08-01 11:03:21【

研究发现,藏鸡所含的维生素B2是一般鸡和鸭的数倍及数十倍,高达1.29毫克/100克,远高于一般鸡的0.09毫克/100克和乌鸡的0.2毫克/100克。

维生素B2又叫核黄素,是我们人体代谢功能必不可少的物质。维生素B2可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性;参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素,如强化肝功能;参与维生素B6和烟酸的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范;还具有抗氧化活性。

但是我们人体内维生素B2的储存是很有限的,它可?#36824;?#30772;坏,在碱溶液中加热?#37096;殺黄?#22351;。因此每天都要由饮食补充,才能保证身体的需要。

图:《营养成分表》中的主要维生素

维生素B2

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