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高原地方鸡种(藏鸡)的独特性

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浏览:- 发布日期:2017-05-17 14:31:32【

高原地方鸡种(藏鸡)的独特性

通过对比藏鸡和深海鱼油的几项必须脂肪酸、EPA和DHA含量,发现藏鸡亚油酸含量大大高于深海鱼油,亚麻酸也高于深海鱼油,见表12.29。亚油酸和亚麻酸是人体不能自身合成的必须脂肪酸,但通过其碳链的延长,可以转化成EPA和DHA。

(表12.29     深海鱼油与藏鸡部分多不饱和脂肪酸含量)

品种 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸 EPA DHA
C18:2(n-6) C18:3(n-3) (AA)C20:4(n-6) C20:5(n-3) C22:6(n-3)
深海鱼油 2.64 2.25 1.68 21.06 31.04
藏鸡 22.17 3.09 11.7 1.16 1.91

注:鱼油脂肪酸数据源自马亭等,1999.

另外,AA的含量也比较大程度地高于深海鱼油。AA在人和动物包括水产动物中的生理作用是重要和多样的(丁兆坤等,2007),主要是促进鱼类的存活、生长及提高逆境抗性,调节免疫作用,促进神经细胞生长、发育和发挥作用等等。

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